主料 | ||
香菜3棵 | 葱白2段 | 尖椒一个 |
虾皮30克 | ||
辅料 | ||
香油适量 | 盐1克 | 干红椒半个 |
白糖一小勺 | 米醋一勺 | 生抽2勺 |
鸡精少许 |
1/7. 准备所有的材料
2/7. 青菜洗净,尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段,红椒切细丝;
3/7. 虾皮用纯净水淘洗一遍,洗掉一部分咸味;
4/7. 调料碗里放入生抽、米醋、白糖;
5/7. 放入鸡精;
6/7. 放入香油,调拌均匀,倒入菜中;
7/7. 拌匀后即可食用。
这道菜现吃现调料,调料放早了也会杀出水分,虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下,一是去咸味,二是去浮灰。