茄子炸酱面

1/11. 圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克；超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。

2/11. 先把茄子切丁。

3/11. 姜和蒜切末，大葱切丁备用。

4/11. 炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒切丁。

5/11. 把茄子丁煸炒到金黄色为止。

6/11. 茄子丁煸炒金黄色后，下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。

7/11. 葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。

8/11. 把酱要煸透，使之散发出浓郁的酱香味，然后放入少许鸡粉炒匀。

9/11. 最后，倒入剩余的蒜末便可出锅。

10/11. 把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍，再用凉开水过凉，盛入碗中。