主料 | ||
鲜虾15只 | 口蘑9只 | 冬阴功酱25克 |
香茅一小撮 | 姜6片 | 青柠檬汁3勺 |
椰汁4勺 | 小米辣椒2颗 | 鱼露2勺 |
白糖2小勺 | 香菜一颗 | 柠檬叶6片 |
1/19. 备料,柠檬叶没有可以不放,冬阴功酱我用的是泰国家乐冬阴功酱料块,香茅草最好还是要有,这些万能的某宝都可以买到。
2/19. 虾洗净,去虾须,用牙签扎入第三个关节
3/19. 轻轻挑出虾线
4/19. 口蘑对半切,小米辣切段,姜切片,柠檬叶香菜洗净,青柠檬对半切一会榨汁
5/19. 烧锅开水,下口蘑焯水三分钟,捞出沥干水分备用
6/19. 姜,香茅放入调料包封好,我是为了往下容易取出调料才用的调料封袋。
7/19. 烧锅开水
8/19. 水开放入第六步料包
9/19. 柠檬叶用手使劲攥揉,放入锅中。
柠檬叶没有可不放。
10/19. 放入香菜,盖盖煮开后,小火煮20分钟
11/19. 给柠檬榨汁,约三勺备用
12/19. 煮20分钟后,把料包和香菜柠檬叶都取出不要,放入口蘑
13/19. 放入冬阴功酱
14/19. 煮开后放入虾
15/19. 放入两勺鱼露(没有用生抽代替)
16/19. 小米辣椒(不能吃辣少放)
17/19. 两小勺糖
18/19. 三勺青柠檬汁
19/19. 关火后放入四勺椰浆搅匀即可
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此菜谱约四人量