主料 | ||
羊连骨肉适量 | 洋葱适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
辣椒酱适量 | 馕适量 | 盐适量 |
植物油适量 | 香叶适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 孜然适量 | 草果适量 |
淀粉适量 |
1/11. 材料:馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉
2/11. 把羊肉切成一样大小的段,胡萝卜切成大块,皮牙子切成大块,留些再切成丝
3/11. 锅里加热,油温7成热,加入羊骨肉,
4/11. 大火翻炒,加姜葱辣椒酱,草果、香叶,孜然继续翻炒
5/11. 加干红辣椒,加料酒,再加胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。
6/11. 大火翻炒
7/11. 加水,大火烧开,
8/11. 加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜
9/11. 熟透的羊骨肉常味加点盐,鸡精调味,把馕切成几块,放在熟透的羊骨肉锅里,稍微煮一下,让馕充分入味
10/11. 把馕捞起装盘
11/11. 再把羊骨肉捞出放在馕上面,用湿淀粉把羊肉汤收汁,浇在羊排的馕上撒上皮牙子丝就好了