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1/1. 猪肋排剁成均匀小段,飞水去腥。捞起,控干水分。热锅冷油,待油热后加入排骨炸至金黄,确保排骨受热均匀。将所有调料调成一碗酱汁,把火关小后沿锅边缓缓倒下。同时放入三片姜片。小火熬至收汁,起锅装盘时间烹入一汤匙麻油,再饰之以芝麻。
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