红烧带鱼

1/9. 带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

2/9. 姜切片，葱、青红椒切丁

3/9. 冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

4/9. 热油锅爆香姜片、大料、花椒

5/9. 带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

6/9. 先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

7/9. 一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味

8/9. 待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁