蛋黄酥

1/11. 制作油皮：把90克高粉，30克低粉，混合过筛，跟黄油，蛋黄，白糖，混合成面团，包上保鲜膜醒一个半小时。

2/11. 制作酥皮：把80克低粉和50克起酥油混合揉成面团，包上保鲜膜醒一个半小时。

3/11. 咸蛋黄上刷好料酒，放进烤箱内，150度烤8分钟，蛋黄出油即可。

4/11. 把20克莲蓉和一个咸蛋黄放在一起。

5/11. 咸蛋黄和莲蓉揉成小球做馅料。

6/11. 两个面团发酵好，把油皮的面团按每19克一个，酥皮的面团每13克一个，分成10份。把油皮擀成圆形，把酥皮包进去。

7/11. 擀成长条卷成卷，醒十分钟，再擀第二次，再醒十分钟，共两次。

8/11. 把卷立起来按扁，再擀成圆，把莲蓉馅包进来

9/11. 把面团包好，滚圆。刷上蛋液。放进预热好的烤箱里，200度，上下火烤20分钟。

10/11. 蛋黄酥说，我出来啦，虽然我很丑，但是我很美味。哈哈。