主料 | ||
鸡胸肉一块 | 菠菜两根 | 大蒜两瓣 |
蒸鱼豉油,酱油,橄榄油,大料,盐,胡椒粉,辣椒粉,孜然等少许 |
1/4. 鸡胸肉用刀修整整齐,横刀片成四片。
2/4. 将肉片放入保鲜袋,加入豉油,橄榄油,酱油,盐,胡椒粉,大料,葱姜段,液体不要完全没过鸡肉,味道可以边尝边调整。封口揉捏均匀。
3/4. 菠菜洗净切段,大蒜切片。卷入腌好的肉片中,用棉线固定好,用煎锅稍微煎上色,来锁住水分。码入烤架,烤箱预热200℃。
4/4. 用橄榄油,辣椒粉,孜然混合成红油,涂抹在肉卷上,箱200℃烤15-20分钟,烤架下最好放个烤盘接汤汁。烤好摆盘。
缠鸡肉卷的时候,细线要叠成双股,用牙签固定也可以。