鸡肉卷儿

1/13. 面粉加80%的开水20% 凉水和成团，用保鲜膜盖好，醒着。这步很关键就是要开水和凉水，不要多揉，会起筋的。

2/13. 鸡胸肉，去筋膜，改刀切成条，用一茶匙淀粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，几滴色拉油，抓匀，静置腌制备用。

3/13. 这个时候把生菜洗干净，葱白，黄瓜，香菜切成段，备用。

4/13. 醒好面，直接揉成长条，不要多揉会起筋。

5/13. 切成均等小块面。

6/13. 两个中间抹油色拉油和在一起。

7/13. 擀成薄饼越薄好，平底锅，预热不放油，小火烙，气泡后就反面继续烙。哈，我擀的不圆-_-#

8/13. 饼烙好了，盖上布放在微波炉里，怕凉了哈。拿一个碗，打一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉少量水打匀，淀粉面粉比例是1:1，加水的量 按照酸奶的浓稠度，别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。

9/13. 把每一条鸡柳都裹上面包糠。

10/13. 锅预热，倒油，六成热的时候改中小火，放入鸡柳慢慢炸。

11/13. 炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。

12/13. 铺上生菜，鸡柳黄瓜葱白，淋上甜面酱，卷起来。