主料 | ||
鸡胸肉180克 | 豌豆尖100克 | 寿司紫菜适量 |
蛋清一勺 | ||
辅料 | ||
料酒一勺 | 蚝油一勺半 | 盐适量 |
鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 白糖少许 |
枸杞5粒 | 姜适量 | 葱适量 |
水淀粉适量 | 水适量 |
1/22. 梅花紫菜鸡肉卷食材—鸡胸肉。
2/22. 梅花紫菜鸡肉卷食材---豌豆尖。
3/22. 鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
4/22. 鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
5/22. 把鸡蓉中加入盐、料酒、1克糖、胡椒粉、鸡精、少半勺蚝油和三勺水。
6/22. 然后不断搅拌成均匀的馅,然后再加入水淀粉和蛋清搅拌均匀上劲即可。
7/22. 梅花紫菜鸡肉卷食材---寿司紫菜。
8/22. 然后把紫菜铺在干净的寿司帘子上。
9/22. 均匀的抹上鸡蓉馅。
10/22. 然后卷成卷。
11/22. 上锅开锅后蒸5分钟左右停火。。
12/22. 然后再等待鸡肉卷熟的时候,可以做准备工作,剩下一点点鸡蓉馅做一朵梅花鸡肉。
13/22. 然后汤锅烧水锅开后滴入一滴香油和1克的盐放入豌豆尖焯水。
14/22. 焯水水的豌豆尖捞出放入盘子中。
15/22. 这个时候鸡肉卷也就熟了出锅。
16/22. 切成一公分半左右的段。
17/22. 然后码在豌豆尖上面。
18/22. 把刚才的那朵肉梅花入开水过内汆熟摆放在盘子中央。
19/22. 炒锅放入鸡汤一小碗。
20/22. 调入蚝油、胡椒粉、糖等开了后调入水淀粉熬汁成很浓厚的芡汁即可。
21/22. 然后把做好蚝油芡汁淋在鸡肉卷上即可。
22/22. 怡汝这款紫菜鸡肉卷就做好了!
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