主料 | ||
高筋面粉300克 | 牛奶150克 | 酵母4克 |
全鸡液40克 | 盐2克 | 白糖30克 |
黄油25克 | 果脯适量 |
1/23. 首先来看看我们华丽的魔法云美美的样子!是不是很动心呢!
2/23. 多种选择键,足以满足你想要做美食!
3/23. 先做一下准备工作,高筋面粉,牛奶,酵母,盐,糖,鸡蛋,黄油,果脯拿到手边我们就开始了!
4/23. 先将除黄油以外的所有材料放入面包桶中
5/23. 按菜单键,屏幕上显示10,时间12分钟!按启动键!这样选择的好处是因为我怕有时匆忙的你过一会忘记放黄油进去!所以没有直接设定40分钟成直接选择发团功能!忘记放材料是个通病
6/23. 当12分钟结束后,放入黄油!
7/23. 再继续到10揉面功能,时间设定在30分钟
8/23. 揉好的面包是可以扩展开的
9/23. 然后请选择11发酵功能,进行第一次发酵
10/23. 发酵好的面团
11/23. 此时我又选择了面包机的揉面功能10,进行5分钟的排气
12/23. 取出面团,揉制光滑(手上可以抹少量的油以免粘手)
13/23. 称重后平均分成三份小面团
14/23. 擀成长面片
15/23. 由一侧卷起,依次完成
16/23. 排入面包桶
17/23. 在面包机底部放了一个加了水的耐高温水碗!(注意这个碗不能防碍面包桶的植入和烤管)
18/23. 放入面包桶
19/23. 选择菜单14,(请用手机设置时间40分钟)
20/23. 二次发酵好的面团,(可以额外刷一些蛋液,也可省略)
21/23. 菜单19烘烤键,选择30分钟!
22/23. 烤好的面包倒在烤架上放凉
23/23. 切开看看吧!组织软软的!为了面包又香又软请别怕麻烦呦!其实一定都不会输给烤箱呢,前面的一片己经进我的肚子了!~\(≧▽≦)/~
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因为我选用的制作方法是每一步骤单独进行,这样基本和用面包机揉面,烤箱烤的时间是差不多的!并且口感也非常好!如果你想省事,也可以用一键式服务,选择你喜欢的制作方式!我在二发的时候在面包机里放了很小的一碗水!注意碗是耐高温的!这样可以增加面团在发酵中的湿度,让烤出来的面包口感绵软,没有厚而硬的表面!另外,我放了北京特有的果脯,增加面包的香甜度,可根据自己喜好增减用量!如果买不到果脯,放一些自己喜欢,葡萄干,蔓越莓也是不错的选择!