主料 | ||
鸡蛋1个 | 配方奶粉2勺 | 温水冲泡2勺配方奶的量 |
1/8. 新鲜鸡蛋敲入碗内
2/8. 用打蛋器打散,尽量多打一下,才不会出现蒸熟后蛋白在碗底结块的现象,口感也会更细腻,打个100下吧
3/8. 加入两勺配方奶粉,再打100下,打至均匀细滑、无明显颗粒即可
4/8. 量好冲泡2勺奶粉所需的温水,按各家奶粉情况定
5/8. 温水兑入蛋液搅匀,此时锅里烧水,蛋液在一旁静置,也可以像做布丁一样过筛或震掉上面的气泡
6/8. 水开后放上蛋液,隔水蒸7分钟即可
7/8. 挑开来看看,里面非常光滑细腻,没有蜂窝孔
8/8. 蒸出来小小一碗,宝宝一顿可以全部吃完
1.兑入蛋液的水不能太热,平时冲奶粉的温度就好2.蒸锅上汽后再蒸,既可以使锅内减少细菌,也可以用烧水的时间静置蛋液消泡,减少蜂窝出现