中种小蜗牛面包

1/17. 将材料A的全部材料先液体后固体的顺序投入面包机桶里，最后在面粉上掏个小坑，倒入酵母

2/17. 启动揉面程序揉8分钟左右

3/17. 启动发酵程序进行发酵

4/17. 发酵到起很多蜂窝状，我用的发酵程序一个小时刚好

5/17. 加入材料B的所有材料，揉面20分钟左右

6/17. 加入黄油继续揉面

7/17. 揉到扩展阶段就可以了，我加黄油后继续揉了20分钟

8/17. 盖上湿布，启动发酵程序，面包机设置的一个小时结束后，发酵刚刚好，发髻到原来的2.5倍大小了，用手沾点面粉捅一下，没有回缩

9/17. 面团取出排气后分成大小面团各24个

10/17. 将大面团擀成长舌状

11/17. 卷起，搓成长条

12/17. 如图卷起

13/17. 小面团搓成一头粗一头细，如图挨在一起，做成蜗牛状

14/17. 放在铺好油纸的烤盘里，放入烤箱里发酵

15/17. 发酵到原来的两倍大时，表面均匀刷上一层全蛋液

16/17. 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟