主料 | ||
北极虾8只 | 青椒1个 | 柠檬半个 |
泰式红咖喱1包 | 泰式米粉150克 | 酱油少许 |
啤酒330毫升 | 鸡蛋2个 | 番茄沙司根据自己口味 |
1/6. 青椒切丝
2/6. 柠檬皮切丝,内侧的白肉部分尽量去除,避免苦涩
3/6. 泰式米粉冷水中泡发8分钟以上
4/6. 取出泰式咖喱酱中的椰子粉,加入水调成椰浆,不要有粉块。如果家中有纯椰浆,使用纯椰浆代替椰粉味道更浓。不喜欢椰子味道用牛奶代替也可以。
5/6. 油热后炒香咖喱酱,咖喱颜色变深后放入上一步调好的椰浆,稍后依次加入北极虾,青椒,米粉,柠檬皮丝等食材,煮开加入打散的鸡蛋。再次开锅后,切皮后剩余的半只柠檬挤汁淋入锅内。根据口味可加入番茄沙司,少许生抽调色调味。如果喜欢辣的,可加入少许泰式辣酱。
6/6. 将汤汁收干。美味的米粉完成。