这是一道酸咸口的菜，以前经常再单位后面的回民餐馆吃，很下饭，这也是家里的保留菜，大人孩子都爱，每次吃的都一点不盛呢！
| 主料 | ||
| 里脊肉200克 | 鸡蛋3个 | 葱花少许 |
| 蒜末少许 | 米醋3汤勺 | 六月鲜酱油2汤勺 |
| 白糖1汤勺 | ||
醋溜苜蓿的做法，共7个步骤
1/7. 里脊切大片，放少许料酒，蛋清水淀粉上浆备用
2/7. 打三个鸡蛋备用，上浆的蛋清从这里取即可
3/7. 锅中到油，稍稍多一点，先将鸡蛋炒好盛出备用
4/7. 锅中留底油，下肉片炒散，放入葱花和蒜末，
5/7. 需要的调料可以倒入碗中调成碗汁，这样方便使用，再放入蚝油和适量老抽调色
6/7. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味，淋上薄薄的芡汁，出锅即可
7/7. 成品！再配上一碗米饭，真的很香
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