主料 | ||
羊里脊肉100克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
葱花10克 | 姜片10克 | 大蒜3瓣 |
料酒1小勺 | 生抽2小勺 | 香醋3小勺 |
白糖半小勺 | 干淀粉(拌肉用)10克 | 干淀粉(碗汁用)1小勺 |
食盐3克 | 九三玉米胚芽油15克 |
1/8. 准备原料;
2/8. 将羊肉顶刀切片;
3/8. 将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用;
4/8. 准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用;
5/8. 炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用;
6/8. 炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用;
7/8. 炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香;
8/8. 再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。