芝士奶酪蛋糕

1/13. 奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热，搅拌至光滑无粒。

2/13. 加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。

3/13. 鸡蛋分离蛋黄 蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

4/13. 倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻。

5/13. 分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开。

6/13. 烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。

7/13. 蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈。

8/13. 蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊，然后在桌上敲一下震掉气泡。

9/13. 底部包上锡纸，防止水分渗入。上下火180度30分钟后150度25分钟。烤好后不要拿出来，放在里面焖30分钟。

10/13. 中途再在模具表面盖多一层锡纸，这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。

11/13. 时间到拿出来放凉再脱模。

12/13. 成品图～