主料 | ||
芦笋350克 | ||
辅料 | ||
橄榄油适量 | 葱白一段 | 蒸鱼豉油适量 |
干红椒少许 | 盐少许 |
1/8. 这是芦笋,一小把;
2/8. 洗净后,用刮皮刀去掉根茎处的老皮;
3/8. 锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后放入芦笋焯水;
4/8. 大约1分钟左右,捞出芦笋;若无法判断生熟,来出一根咬一下根茎,一下子咬断就可以;
5/8. 把蒸鱼豉油淋在芦笋上;
6/8. 摆上葱白丝,放几个干红椒段,稍作装饰;
7/8. 橄榄油倒入饭勺里,小火加热;
8/8. 加热至油冒烟时,趁热浇在葱丝上即可;
芦笋需要把根茎处的老皮削掉,焯水的时间不要过长。