流心泡芙

1/9. 材料如下，A，酥皮 B，泡芙。

2/9. 黄油25g，低粉35g，细砂糖28g。黄油融化后各种材料混合，揉成酥皮团后冷藏待用。

3/9. 黄油40g，牛奶100g，糖30g，小火融化微滚，快去筛入60g低粉。然后离火搅拌均匀。

4/9. 搅拌好后再小火上翻搅到锅底起一层面糊后，倒入大一点的容器，分次加蛋液搅拌均匀。

5/9. 我这个太稀了，要稍比这个干一点，刮刀可以拉起倒三角就行了。

6/9. 面糊装入裱花袋，间隔大一点挤在烤盘上，然后把冷藏的酥皮面团拿出来，切片压成圆形，盖在面糊上。如图。

7/9. 上下火，200度，35分钟。

8/9. 淡奶油，老酸奶，糖分，打成流状夹心，装入裱花袋，然后从泡芙边挤进去。