茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。炸茄盒操作简单又好吃，试试吧。
| 主料 | ||
| 茄子600克 | 猪肉馅400克 | |
| 辅料 | ||
| 葱花适量 | 姜适量 | 孜然粉适量 |
| 熟芝麻适量 | 盐适量 | 花椒面适量 |
| 老抽适量 | ||
炸茄盒的做法，共4个步骤
1/4. 肉馅放入葱花，姜末再调入盐，花椒面，老抽顺一个方向搅匀，放置10分钟
2/4. 淀粉和面粉1:1加入一个鸡蛋加适量的水搅成糊状（我在里面加了盐，花椒面，孜然粉和熟芝麻，炸完直接吃就行）
3/4. 长茄子切成连刀，中间夹入肉馅
4/4. 入油锅内炸至两面金黄即可
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吃茄子100克，热量18千卡
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