主料 | ||
低筋粉85克 | 核桃100克 | 鸡蛋一个 |
红枣200克 | 黄油45克 | |
辅料 | ||
细砂糖40克 | 冷杉树蜜30克 | 清水50克 |
柠檬汁3克 | 泡打粉1.5克 |
1/16. 先将核桃烤熟。170度上下火烤7,8分钟,熟了有香味飘出即可,别烤大了。
2/16. 再将烤盘中铺入锡纸防粘,也可以在模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。
3/16. 将面粉和泡打粉混合过筛。红枣去核切碎备用。(我是囤了很多红枣干,所以稍微加水泡了一下即可)。
4/16. 将红枣碎放入小奶锅中,然后加入砂糖,蜂蜜和清水,柠檬汁,用小火慢慢熬煮。
5/16. 一直煮到汤汁收干为止。
6/16. 熬好以后,放一边放凉。
7/16. 然后隔水加热,将黄油块化成完全的液态,之后放一边稍微放凉。
8/16. 之后将打散的鸡蛋液,加入到刚才已经放凉的红枣碎里。
9/16. 用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。
10/16. 再倒入已经不烫的黄油液,继续用打蛋器拌匀。
11/16. 之后筛入面粉和泡打粉的混合物。
12/16. 用刮刀搅拌均匀。
13/16. 最后倒入核桃,切碎不切碎都可以,然后拌匀。
14/16. 倒入模具中,然后尽量抹平表面。
15/16. 烤箱预热180度,然后放中层上下火烤20分钟。之后将上下火都调到170度,继续烤10分钟即可。
16/16. 出炉后放凉脱模,然后切片吃就可以了。