韭菜鸡蛋饼

1/24. 面粉用开水烫过

2/24. 和成面团待用

3/24. 韭菜洗好甩净水

4/24. 切成小段，用香油拌一下，加点花椒粉或五香粉，拌一下待用。

5/24. 把面搓成条

6/24. 拽成小团

7/24. 按一下

8/24. 用两个面团擀成薄饼

9/24. 用碗成拌好的韭菜，加盐（这个时间加盐不容易出水），拌一下。

10/24. 倒在薄饼上，中间留个窝。

11/24. 把鸡蛋磕进去

12/24. 拌一下，韭菜把鸡蛋盖一下。

13/24. 盖上另一张薄饼

14/24. 把边压严

15/24. 如果想美观，可以用碗边压一下饼边。

16/24. 开开小火，平底锅里放上花生油，摇一下。

17/24. 把饼放进平底锅。

18/24. 盖上盖

19/24. 等饼鼓起来了就翻个

20/24. 一面烙个3分钟，翻两次。

21/24. 好了。

22/24. 在锅里放个盘子，把饼放进去。

23/24. 盖上盖子，焖一下。