肉沫葱油饼

1/18. 把面粉个冷水热水秤好

2/18. 先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀

3/18. 再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上

4/18. 这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉

5/18. 搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用

6/18. 面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的

7/18. 用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀

8/18. 表面涂一层刚才调好的油酥

9/18. 铺上肉沫，再洒上葱沫

10/18. 然后把面片对折

11/18. 从一头往另一头卷起，竖立

12/18. 用手压一下，呈圆型

13/18. 再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破

14/18. 平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火

15/18. 可以多翻几次面，这样不容易焦

16/18. 全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了

17/18. 切一下就可以吃啦