菠萝咕咾肉

1/7. 用料酒、盐、蛋清将切好的肉块进行腌制。注：充分包裹肉块

2/7. 腌制中…

3/7. 腌肉的同时将菠萝切半，用切芒果的方法将菠萝肉切成小块挖出。注：熟透的菠萝肉多皮薄更易扣出果肉。

4/7. 取五包番茄沙司、一勺醋、一勺糖放入小碗中搅拌均匀备用

5/7. 给腌制好的肉上粉。注：每块都要分得开，盖上薄薄的一层粉。

6/7. 热油至五成热时下锅第一次炸制，略泛黄就取出。再次加热油至八成时，进行二次炸制，炸至金黄时取出。注：第二次炸到有劈里啪啦的溅油声时基本就可以了。