主料 | ||
青皮大河虾3斤 | 大葱50克 | 大蒜100克 |
干辣椒50克 | 花椒5克 | 料酒若干 |
白胡椒5克 | 姜若干 | 盐适量 |
豆瓣酱1勺 |
1/7. 大虾盐水吐脏后,去虾头虾尾去虾线。
2/7. 切好配料,葱,姜,蒜,干辣椒,备用……
3/7. 炒锅加油,油热放姜,花椒爆香……
4/7. 锅内放剩余配料,炒香后放入大虾……
5/7. 大虾青皮变红煸炒5分钟,加入豆瓣酱,白胡椒炒香……
6/7. 倒入准备好的料酒,大火收汁,由于放有豆瓣酱,盐可根据口味适当放,也可不放……
7/7. 收汁,出锅……香辣可口的虾球做好了,口水都要流下来了……*^O^*,妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
大虾在买来后一定先清洗干净,然后放在深一点的盆子内,加上六七勺盐,让大虾在盐水里吐吐脏水,杀杀菌,吐一晚上,中间换一次水,然后开始收拾大虾!大虾去头去尾,只留最有肉的那一部分!友情提示:去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出!