麻婆豆腐

1/16. 备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱

2/16. 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块

3/16. 烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻

4/16. 捞起，沥干水

5/16. 热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻

6/16.
炒至肉末松散，焦黄色

7/16. 加入豆瓣酱

8/16. 加入少许花椒油，继续翻炒

9/16. 倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂

10/16. 加上适量清水

11/16.
遮上锅盖大火煮沸

12/16. 煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀

13/16. 倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠

14/16. 撒下葱花即可

15/16. 铲起