我最爱的四物养身汤-银耳炖南瓜

1/4. 银耳半朵，洗净，清水泡6小时以上，泡久点容易炖糯。夏季请密封冷藏泡发。泡好之后，摘成稍大的朵，连泡的水一起入砂锅，大火煮沸。然后放几个红枣。我放的是自己炒的小金丝焦枣，据说和红枣一样滋补，但是不易过于滋腻。
其实我不是很相信这些什么食材什么寒呀热的之类的。之所以炒焦枣，一是因为炒过之后更好保存，二是主要原因，就是焦枣在炖甜品的过程中，会散发出类似于焦糖的香味，我喜欢闻这个味儿。

2/4. 煮沸之后关最小的火，炖1个小时左右，看看银耳糯了，就放入去皮去籽切成块的南瓜。连转大火都不不用，盖上盖子接着煨半小时。

3/4. 我买的是块状的老红糖，砍成块有点费劲。这种红糖耐煮，所以是和南瓜同时放进锅里。如果是红砂糖，就在炖好之后，再放红糖，然后再煮几分钟就可以了。