首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
麻酱鸡丝凉面

麻酱鸡丝凉面

Residualheart

Residualheart

2012-05-08 / 12053 人浏览
分享到:
收藏(843)
炎炎夏日,来一碗自制凉面,怎一个爽字了得。
主料
面条适量鸡丝适量
辅料
嫩荷兰豆适量青椒2个黄瓜1根
鸡蛋1个自制咸鸡蛋3个大蒜适量
自制酱汁适量适量老抽适量
麻酱鸡丝凉面热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面条741千卡284千卡8.3克0.7克
鸡丝169千卡167千卡18.5克9.6克
总量362麻酱鸡丝凉面热量/卡路里910千卡
雪地摩托 热量910千卡,相当于雪地摩托260分钟消耗的热量...210

麻酱鸡丝凉面的做法,共16个步骤

麻酱鸡丝凉面的做法图解1

1/16. 原料之鲜嫩的荷兰豆切成细丝,这个是要炒熟吃的配菜

麻酱鸡丝凉面的做法图解2

2/16. 锅中做适量油加入蒜米(蒜末)煸香后将荷兰豆丝入锅翻炒,加入老抽调色,加少量盐调味称出即可

麻酱鸡丝凉面的做法图解3

3/16. 原料之青椒,只需要清洗干净后去除头尾,切成细丝即可

麻酱鸡丝凉面的做法图解4

4/16. 原料之鸡丝,将提前处理过的鸡丝从冰箱拿出解冻后略加热即可,我这个是放在煮绿豆汤的砂锅上了,沙锅盖子很热,足够做到这一点了。

麻酱鸡丝凉面的做法图解5

5/16. 原料之自制咸鸡蛋,冷水下锅,水开后煮6分钟左右即可。煮熟后用凉水激过表面剥皮对半切开。

麻酱鸡丝凉面的做法图解6

6/16. 原料之黄瓜,洗净改刀后切成细丝,这个虽然可以使用擦子擦成丝但是没有亲手切的好吃

麻酱鸡丝凉面的做法图解7

7/16. 原料之鸡蛋,加入少量盐,一点点水搅打均匀

麻酱鸡丝凉面的做法图解8

8/16. 摊成鸡蛋饼,然后切成鸡蛋丝

麻酱鸡丝凉面的做法图解9

9/16. 制作好的配菜

麻酱鸡丝凉面的做法图解10

10/16. 将面条煮熟后过凉水,有一个小窍门,在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道,当然不能太用力,不然都碎掉了。

麻酱鸡丝凉面的做法图解11

11/16. 将准备好的配菜一一码放在面条上

麻酱鸡丝凉面的做法图解12

12/16. 淋入事先调好的酱汁即可享用。

麻酱鸡丝凉面的做法图解13

13/16. 秘制酱汁所需材料:芝麻酱 适量;蒸鱼豉油 适量;陈醋 适量;酱油 适量;香油 适量;盐 适量;秘制辣椒油 适量;

麻酱鸡丝凉面的做法图解14

14/16. 取用两大勺芝麻酱

麻酱鸡丝凉面的做法图解15

15/16. 慢慢分几次加入水,将芝麻酱调开,依次加入一勺蒸鱼豉油,多半勺酱油,少许香油,适量盐,一勺醋,搅拌均匀

麻酱鸡丝凉面的做法图解16

16/16. 最后加入自制的超级香的辣椒油搅拌均匀即可。这个酱汁拌面,拌菜都可以使用。

小窍门

这款凉面绝对值得一试,味道超赞的说
点赞(2392)
分享到:
收藏(843)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鸡丝凉面的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12053人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看