主料 | ||
韭菜半斤 | 鸡蛋2个 | 虾皮两小把 |
中筋面粉400克 | 食用油适量 | 王守义十三香适量 |
盐、鸡精、生抽适量 | 香油适量 |
1/8. 用80度左右的热水慢慢倒入面粉中,用勺子轻轻搅动,一直把所以的面粉都和成絮状,再等面粉稍凉后和到一起,软硬就差不多了。用湿布盖好静置。
2/8. 韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒成碎块,虾皮用水淘两遍稍泡,再攥干。
3/8. 把韭菜虾皮鸡蛋放在一起,加入适量油、生抽、盐、十三香、鸡精,最后放香油。
4/8. 把面再揉一揉搓成长条,切成大小差不多的剂子,擀成薄片,不要擀厚了。
5/8. 像包大饺子一样,但要馅多一些让它躺着。
6/8. 锅热后倒入少许油,小火两面煎成金黄色后在把底烙一烙,一定盖着锅盖烙。这样容易熟。
7/8. 烙好了。
8/8. 味道不错啊。