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葱油拌面

葱油拌面

沄云

沄云

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一碗葱油拌面,一个水浦蛋,浓浓的家乡味道~

以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的,今天尝试了一下,煮出来的荷包蛋形状非常好,也不会糊锅底,荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美!
主料
挂面1人份鸡蛋1个
辅料
老抽2勺生抽1勺香油1勺
适量香葱适量白芝麻适量

葱油拌面的做法,共8个步骤

葱油拌面的做法图解1

1/8. 老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻,所有调料混合

葱油拌面的做法图解2

2/8. 锅中水烧开,放入挂面煮熟

葱油拌面的做法图解3

3/8. 煮好的挂面过2次凉开水

葱油拌面的做法图解4

4/8. 盛入调料碗中,拌匀即可。

葱油拌面的做法图解5

5/8. 锅中水烧开,关火

葱油拌面的做法图解6

6/8. 1个鸡蛋打入锅中,盖上锅盖,关火焖2分钟

葱油拌面的做法图解7

7/8. 重新开小火煮2-3分钟,到自己喜欢的熟度即可。

葱油拌面的做法图解8

8/8. (一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋)

小窍门

以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了……
水烧开后,先关火,再打鸡蛋,蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟,让蛋清稍微凝结,
再开小火煮荷包蛋,火候容易掌握,煮出来的形状漂亮,
而且还节省能源,哈哈~
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营养信息

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  • 葱油拌面热量660 千卡
  • 脂肪10.11 克
  • 蛋白质22.86 克
  • 碳水化合物76.32 克
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