粉蒸排骨

1/14. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2/14. 小火炒制豆瓣酱

3/14. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

4/14. 将小排冲洗干净，控干水分

5/14. 准备好葱段和姜片

6/14. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7/14. 再将炒好的豆瓣酱放入

8/14. 将其充分拌匀，腌制1-2小时

9/14. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

10/14. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

11/14. 为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

12/14. 出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

13/14. 成品