| 主料 | ||
| 茄子2个 | 大蒜头适量 | 油、盐、蚝油、豆豉酱适量 |
烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子洗净。
2/4. 将洗净的茄子切成滚刀块。
3/4. 大蒜头用刀拍一下再切碎。
4/4. 油烧热后加入大蒜碎及茄块改小火慢慢将茄块焙软，再加入蚝油、豆豉酱及少许盐翻炒均匀，再加入适量水小火慢炖5—8分钟，入味收汁后装盘即可。
小窍门
因为蚝油、豆豉酱都比较咸，盐要少放。没有豆豉酱改用黄豆酱、豆瓣酱都可认。
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