主料 | ||
去皮绿豆500克 | 麦芽糖100克 | 白砂糖150克 |
炼乳100克 | 蔓越梅100克 | 黄油200克 |
1/4. 绿豆,浸泡一天一夜,泡发了绿豆皮容易剥落。
2/4. 脱皮的绿豆上蒸锅煮,我这个没有完全脱干净,自己去皮太麻烦了。将就一下。蒸大约40分钟。
3/4. 出锅的绿豆用平铲压成泥,也可以是料理机。然后锅里下黄油,加入豆泥,炼乳,麦芽糖,白糖翻炒,收火加切碎的蔓越梅翻炒均匀,出锅。
4/4. 带一次性手套,将豆泥搓成球,入模压花。搞定!
能接受某宝去皮绿豆就别买绿豆自己去,过程非常折腾人。