主料 | ||
牛奶150克 | 淡奶油250克 | 白砂糖50克 |
蛋黄3个 | 柠檬汁几滴 |
1/8. 蛋黄加柠檬汁、白砂糖用打蛋器打匀
2/8. 打至蛋黄发白
3/8. 加入牛奶搅拌均匀
4/8. 倒奶锅里小火加热到80度,边加热边搅拌,千万不至沸腾,加热到微微要沸之前的状态,离火隔冷水冷却
5/8. 淡奶油打发,不要打过了,7分发就可以
6/8. 冷却的蛋液慢慢倒入奶油里,边倒边搅拌
7/8. 搅拌均匀密封好放冰箱冷冻半小时,拿出搅拌1次,每隔半小时拿出搅拌1次,重复四五次,冷冻3-4小时或一晚,提前半小时拿出放冷藏解冻,用挖球器挖成圆球
8/8. 做水果的可以加适量果泥做