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抹茶双色奶香馒头

抹茶双色奶香馒头

西马栀子32

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好久没蒸馒头花卷了有点手生,看到各位同学蒸的各种各样的刀切馒头,我真的有点不好意思发日志了。不过已经报名参加活动了,只好硬着头皮献丑了。俺蒸的这锅抹茶双色馒头,由于在添加抹茶粉时,揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡,影响了馒头整体的美观了。
主料
面粉500克牛奶220克
辅料
即发酵母5克白糖10克抹茶粉10克

抹茶双色奶香馒头的做法,共12个步骤

抹茶双色奶香馒头的做法图解1

1/12. 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。

抹茶双色奶香馒头的做法图解2

2/12. 加入即发酵母,搅拌均匀。

抹茶双色奶香馒头的做法图解3

3/12. 加入面粉,揉成团。

抹茶双色奶香馒头的做法图解4

4/12. 室温发酵至2倍大。

抹茶双色奶香馒头的做法图解5

5/12. 发酵好的面团分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。

抹茶双色奶香馒头的做法图解6

6/12. 两种面团再饧发10分钟。

抹茶双色奶香馒头的做法图解7

7/12. 将白色面团擀成长方形大片。

抹茶双色奶香馒头的做法图解8

8/12. 再将抹茶面团长方形大片,宽度略窄于白色面皮。

抹茶双色奶香馒头的做法图解9

9/12. 在白色面皮上刷上清水。

抹茶双色奶香馒头的做法图解10

10/12. 再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水

抹茶双色奶香馒头的做法图解11

11/12. 将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。

抹茶双色奶香馒头的做法图解12

12/12. 锅中加入水,将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后,蒸20分钟,关火 焖5分钟即可。

小窍门

面片要尽量擀成薄厚均匀,为了切面更漂亮,面团要和的硬一些。
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营养信息

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  • 抹茶双色奶香馒头热量1922 千卡
  • 脂肪4.7 克
  • 蛋白质18.11 克
  • 碳水化合物65.9 克
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