主料 | ||
面粉500克 | 牛奶220克 | |
辅料 | ||
即发酵母5克 | 白糖10克 | 抹茶粉10克 |
1/12. 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。
2/12. 加入即发酵母,搅拌均匀。
3/12. 加入面粉,揉成团。
4/12. 室温发酵至2倍大。
5/12. 发酵好的面团分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
6/12. 两种面团再饧发10分钟。
7/12. 将白色面团擀成长方形大片。
8/12. 再将抹茶面团长方形大片,宽度略窄于白色面皮。
9/12. 在白色面皮上刷上清水。
10/12. 再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水
11/12. 将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
12/12. 锅中加入水,将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后,蒸20分钟,关火 焖5分钟即可。