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一荷塘小炒藕

一荷塘小炒藕

凉凉2323

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新鲜荷塘莲藕刚上市~我就迫不急待的把它买回来做一道清新甘甜的小炒藕~在炎热的夏日里~餐桌上摆着这么一盘好看又好吃的清爽小菜~显得格外的开胃~假如你喜欢凉拌藕的话~可以调入酸甜醋拌上~味道也不错哦。
主料
新鲜荷塘莲藕300克豌豆适量黑木耳适量
大蒜适量生抽适量适量
食用油适量白糖适量

一荷塘小炒藕的做法,共13个步骤

一荷塘小炒藕的做法图解1

1/13. 备好莲藕,刮去表皮,做快手小炒藕最好买嫩一些的藕才清甜

一荷塘小炒藕的做法图解2

2/13. 备好豌豆,摘去豆老丝

一荷塘小炒藕的做法图解3

3/13. 木耳也提前泡发好

一荷塘小炒藕的做法图解4

4/13. 呵呵~刚才食材里忘了要备青红椒

一荷塘小炒藕的做法图解5

5/13. 藕去掉外皮切薄片~用清水调少许盐,几滴白醋在水里,将薄片藕放下浸泡(最好边切边放水里,醋水浸泡过的藕就会不会发黑)这点千万记住!

一荷塘小炒藕的做法图解6

6/13. 锅烧开水下少量盐油,先将豌豆焯水,藕泡5分钟后也下锅焯水。

一荷塘小炒藕的做法图解7

7/13. 焯完水的豌豆和藕都要过凉水(如果是凉拌就用凉白开过水,小炒清水就可以啦)

一荷塘小炒藕的做法图解8

8/13. 木耳不用焯水,待会先下锅与青红椒先炒,呵呵,焯过水的藕与豌豆显得洁白和青绿(特别是豌豆可保持一顿饭的青绿时间)此法可以借鉴哈~~~

一荷塘小炒藕的做法图解9

9/13. 锅热油,先爆香蒜瓣后下青红椒与木耳快炒。

一荷塘小炒藕的做法图解10

10/13. 椒和木耳炒快熟时关小火将藕与豆放下锅,下生抽少许(别太多哈,多了藕吸色装盘没有卖相)少许盐,少许白糖,下鸡精也行,(本人不喜鸡精)翻炒几下关火出锅。

一荷塘小炒藕的做法图解11

11/13. 出锅装盘的小炒藕有青红黑的颜色搭配更显食欲

一荷塘小炒藕的做法图解12

12/13. 炎热的夏日来盘清鲜甘甜的小炒藕,显得格外的开胃

一荷塘小炒藕的做法图解13

13/13. 甜而脆的荷塘小炒藕在干品荷花的衬托下显得更美味,养眼!

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营养信息

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  • 一荷塘小炒藕热量1359 千卡
  • 脂肪101.34 克
  • 蛋白质32.18 克
  • 碳水化合物212.75 克
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