蒜子红烧肉

1/16. 两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。

2/16. 肉切方块。

3/16. 蒜子剥好洗净。

4/16. 锅里少许油烧热，放入所有蒜子。

5/16. 炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。

6/16. 捞出备用。

7/16. 放入切好的肉

8/16. 中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。

9/16. 放入冰糖，炒糖色。

10/16. 炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。

11/16. 倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。

12/16. 略微煮煮，放入老抽。

13/16. 盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。

14/16. 这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。

15/16. 开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。