| 主料 | ||
| 牛肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 芝麻适量 | 孜然适量 | 辣椒面适量 |
| 花椒面适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 盐巴适量 | 鸡精适量 |
麻辣牙签牛肉的做法，共6个步骤
1/6. 牛肉切拇指大小粒
2/6. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
3/6. 将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上
4/6. 将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上
5/6. 油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
6/6. 捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
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