泡芙

1/12. 准备材料

2/12. 将油、水、糖、盐全部放到锅里，开中火加热；

3/12. 一边加热一边用铲子慢慢搅动，使色拉油均匀分布；

4/12. 继续加热至沸腾；

5/12. 转小火，将面粉全部倒入沸腾的油水中，快速搅拌，使面粉和水充分混合，待面团不粘锅底的时候离火；

6/12. 将鸡蛋打散，待面团基本不烫手的时候加入一部分蛋液；

7/12. 待鸡蛋充分被面团吸收后再加下一次，依此类推，直到用铲子挑起面糊，面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3CM即可。（鸡蛋并不是固定的个数，有可能4个用不完，也有可能4个还不够，不管怎样，以达到上面的状态为准）

8/12. 烤盘铺一层油纸，将泡芙面糊装入裱花袋，依次挤入烤盘，中间留出一定的空间；

9/12. 烤箱提前210度预热，入炉烤17分钟；

10/12. 17分钟后，泡芙已经膨胀变成小胖子了，将温度调到180度，再烤10分钟左右，待泡芙表面变成褐色就可以出炉了；

11/12. 在等待泡芙变凉的时间里，来制作奶油馅，淡奶油加糖，用电动打蛋器打到干性发泡；