蒜蓉粉丝蒸扇贝

1/9. 扇贝买回来刷干净表面；

2/9. 用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；

3/9. 然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；

4/9. 再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；

5/9. 蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；

6/9. 取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉

7/9. 锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；

8/9. 将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；