爆炒虾仁西兰花

1/4. 西兰花一颗掰成一朵朵，放入一点油盐进入开水（这样可使西兰花保持色泽），焯水两分钟拿起沥干水

2/4. 鲜虾放入沸腾开水中烫熟即可拿出（水中放入姜片，去腥），稍后去虾壳去头去尾跳虾线

3/4. 大火控干锅内水，放入食用油，加入蒜头爆香味