芝士虾球

1/6. 先把虾洗净，去头去壳去虾线。留取虾尾。鸡蛋打散成蛋液备用。

2/6. 要把鲜虾剁成虾蓉。要仔细剁，剁到起浆。

3/6. 虾蓉调味，加入盐、白胡椒、半个蛋液，不停搅拌至均匀粘手即可。

4/6. 把芝士切成一小块，包在虾蓉中间，将包着芝士的虾蓉弄成小球。将虾尾插入。

5/6. 把虾球外沾匀面粉，再放入鸡蛋液中，再拿出来裹上一层面包糠。