豆皮锅贴-低脂美味营养餐

1/9. 鸡蛋打散用橄榄油炒成小块备用，香菇、小白菜、胡萝卜、洋葱都洗净后切小丁备用，虾仁洗干净挑除虾线备用

2/9. 把第一步的所有东西倒在一起，加入拌馅料、葱花末、橄榄油、麻酱（事先调和好的）、酱油等搅拌均匀备用

3/9. 淀粉加冷水搅拌均匀备用（也可以用鸡蛋清代替）

4/9. 鲜豆皮洗净沥水后，切成12cm左右大小的正方形

5/9. 在豆皮上放一勺馅料，折叠起来，每折一下都用手沾一下蛋清涂在豆皮边上，避免下锅的时候会开

6/9. 包好的豆皮锅贴

7/9. 不粘锅刷一层橄榄油，把豆皮锅贴摆放整齐，切忌开口一定要在下面，加入冷水，没过锅贴一半就好，太多太少都会影响口感，盖上锅盖开火加热，中小火煎至水没了就可以关火了，中间不要揭开锅盖

8/9. 出锅，反面朝上盛到盘子里