南瓜胡萝卜丝

1/8. 准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用

2/8. 将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡

3/8. 清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方

4/8. 转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下

5/8. 开火，干锅小火烧热，倒油

6/8. 将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒

7/8. 闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精