主料 | ||
西红柿250(两个小的)克 | 鸡蛋1个 | 挂面100克 |
辅料 | ||
葱10克 | 植物油10克 | 盐4克 |
白糖5克 |
1/7. 煮锅中加1000ml水,烧制沸腾,将挂面100g加入煮锅中,略搅拌防止粘底,水再次沸腾时,关火,加盖子放着备用(这样做可以防止面条煮过了,也不用看着,再有节省燃料啊,环保)
2/7. 鸡蛋搅开加2g盐备用;葱切成葱花备用,西红柿切小块(我是从来不去皮的,营养很丰富,省事,洗干净就好了)
3/7. 不粘锅中加5ml植物油,加入鸡蛋,炒散,出锅(注意炒鸡蛋油温不要太高,火不要太大,固化后就出锅,鸡蛋炒老了很难吃的)
4/7. 加入切成块的西红柿略炒,加入100ml水,加5g白糖,炖一下
5/7. 基本收汤后,加入前面炒好的鸡蛋,略炒一下就可关火了
6/7. 现在可以打开煮锅的盖子了,我保证这时候的面条刚刚好(很多年的经验了),挂面过凉水(此处可随意,看个人喜好)
7/7. 挂面装盘,浇上西红柿鸡蛋,可以吃了