庞多米吐司

1/16. 将所有原料除黄油和猪油外，混合，注意酵母不要和糖和盐混在一起，要放在不同的地方。

2/16. 然后按“菜单”键。

3/16. 选择“和面”程序，盖好盖子，我这款面包机一次和面程序的时间为15分钟。

4/16. 揉了一分钟，将干性材料混合均匀后，倒入牛奶，先加2/3。

5/16. 再根据面团的吸水情况添加剩余的1/3水量。这是一个揉面程序，15分钟后的样子。

6/16. 取出，面团表面还不光滑，继续一个揉面程序15分钟。

7/16. 面包表面已经初具光滑。

8/16. 具有一定的延展性。

9/16. 放入黄油和猪油，继续第三个和面程序。

10/16. 第三个和面程序后，我就改用手动的了。很多新手在做面包时，都比较依赖机器，其实，面包机揉了45分钟后，随时都可能出膜，但是我们用机器很难把握这个状态，所以这个时候改用手揉会比较好把握些。想洗衣服、叠衣服那样揉面，再加上摔面的动作，如图，以手臂为中心，将面团甩出去，因为面团有筋度，所以会被拉长，将面团叠起，再摔，中间配合揉面动作，一般摔100下就可以，有时候也可能要摔150-200下，要根据当时的具体情况而定。

11/16. 随时检查面团的出膜情况，一直到完全阶段。

12/16. 整好形，进行第一次发酵。大概1.5-2.5倍大的样子。

13/16. 发酵好的面团取出，按扁排气。

14/16. 将面团分割成三等分，取其一，手握成杯状，按住面团，顺时针揉成光滑的小面团。

15/16. 将面团正好形后，松弛10分钟。