花卷

1/14. 酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）

2/14. 现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可

3/14. 取四分之一面团，擀长方形薄饼装

4/14. 在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可

5/14. 再均匀撒盐，撒苦豆子粉

6/14. 从长边一边处开始卷

7/14. 卷成长条形

8/14. 对折切断

9/14. 一刀切两个一样大小的剂子

10/14. 上下摞起

11/14. 手指从中间两边处拉长

12/14. 拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片

13/14. 搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了