主料 | ||
五花肉250克 | 糯米200克 | 虾100克 |
香菇4朵 | 葱适量 | 姜适量 |
料酒 生抽适量 | 生粉适量 | 盐适量 |
1/9. 准备好材料备用,五花肉买的时候店主已经帮忙绞成泥了,省了自己剁肉泥的步骤
2/9. 糯米提前浸泡3-4小时备用
3/9. 绞好的肉泥用手抓起再往碗里摔打50次以上,包上保鲜膜放冰箱备用,这样打出来肉丸吃起来比较Q(如果你嫌麻烦也可以省略)
4/9. 虾洗净去虾线,放入碗里用擀面杖敲打至粘稠状就可以
5/9. 接着将虾泥加入肉泥中 ,再加入鸡蛋、香菇、葱姜、生粉和适量调料拌匀后放置5分钟
6/9. 用左手虎口挤出丸子,扔到糯米里 右手拿着糯米打个滚,自然就粘上糯米了
7/9. 在下面垫上胡萝卜片,依次排开,上锅蒸30分钟
8/9. 蒸到15分钟左右时点上枸杞继续蒸。蒸好出锅好香的味道,再点缀上葱装饰就可以
9/9. 味道真心是好极了,糯米软糯、肉丸Q弹 家里有小朋友都应该试试
加工好的肉泥自己回家再摔打一会儿效果更好,为了美食不要怕麻烦