主料 | ||
低筋面粉适量 | 韭菜适量 | 鸡蛋适量 |
瑶柱适量 | 麻油适量 | 鸡精适量 |
盐适量 |
1/12. 用低筋面粉揉面,揉至面盆光滑,用湿布盖起发面
2/12. 发面时可以利用空档时间准备馅料,我准备了韭菜 炒鸡蛋(炒的时候要加盐哦,炒好用铲子在锅里剁碎) 瑶柱丝
3/12. 切好的韭菜加入麻油拌一下,麻油可以让韭菜锁住水份,这步骤很重要哦
4/12. 拌好的韭菜里加入鸡蛋碎和瑶柱丝,加入调味料(盐 味精)再次拌均匀,放一边备用
5/12. 经过20分钟发好的面会比刚才增大的
6/12. 用发好的面揉成小圆头
7/12. 用面棍擀成一个个圆形面饼,就可以包盒子咯
8/12. 面皮里加入拌好的韭菜馅,包起
9/12. 包好的样子
10/12. 热锅加油,油热下盒子,在加入小半碗冷水,小火水油煎
11/12. 加上锅盖,两面煎8分钟,看到焦黄就可以
12/12. 成品,来吃…脆脆的
煎的时候注意控制火候