彩虹披萨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小姿饭儿32

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主料
#饼皮部分#适量	高筋粉200克	牛奶75毫升
酵母3克	盐2克	无盐黄油30克
#蔬菜部分#适量	番茄适量	胡萝卜适量
玉米粒适量	豌豆适量	紫包菜适量
辅料
披萨酱1勺	马苏里拉芝士碎随意

彩虹披萨的做法，共11个步骤

1/11. 饼皮材料除黄油外混合揉团

2/11. 面粉抱团后加入黄油继续揉至光滑后，可保鲜膜用盖起来放置温暖处发酵30至40分钟

3/11. 砧板撒面粉，拿出发酵至两倍大的面团

4/11. 用手压扁面团挤压出空气，然后将面团揉圆

5/11. 将面团擀成0.5cm的薄饼

6/11. 饼底扎孔排气，用的叉子，比较急躁，扎的不完美请忽略哈哈

7/11. 用滚轮整形，延披萨盘边缘裁掉一部分边，饼底以上预留至少1cm围边，然后再静置15分钟

8/11. 这时候可以准备蔬菜，切成大小均匀的丁，可以大一点更美观，我这个切太碎

9/11. 15分钟后涂抹披萨酱，均匀撒上马苏里拉芝士

10/11. 铺撒蔬菜，预热烤箱190度，中层上下火20至25分钟

11/11. 拿出放在砧板上进行切割后食用

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小窍门

1.使用常温牛奶能加快发酵，分次缓缓倒入，面粉湿度不同，可以酌情增减。
2.用打孔器在饼底上均匀打孔，是为了防止烘焙过程中饼底鼓起，没有打孔器用叉子就行。
3. 披萨一定放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），要听话，我已经划坏一个
4. 以上是9寸饼底的量，如果做8寸，可把所有原料用量都乘以0.8，6寸披萨用量则乘以0.5。
5.此做法可以替换任何蔬菜，可按照个人喜好制作。

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